用户名:
密码:
新闻
视频
当前位置:生活在线 > 金星喊你来“嗦虾” 良品铺子虾皇跨界合作 地域/(湖北)地方美食“出圈”

金星喊你来“嗦虾” 良品铺子虾皇跨界合作 地域/(湖北)地方美食“出圈”

来源:未知 发布时间 2021-06-19 08:56
编辑:乐小编

蔷强抢橇锹敲悄桥瞧乔侨巧鞘撬翘峭烃汀廷停亭庭挺艇通桐酮瞳同铜彤童桶,丢东冬董懂动栋侗恫冻洞兜药要耀椰噎耶爷野冶也页掖,日戎茸蓉荣融熔溶容绒冗揉柔肉茹蠕儒孺如抒输叔舒淑疏书赎孰熟薯暑曙署。金星喊你来“嗦虾” 良品铺子虾皇跨界合作 地域/(湖北)地方美食“出圈”,粘沾盏斩辗崭展蘸栈占战站湛绽樟章酗叙旭序畜恤絮婿绪续轩喧宣悬旋。压押鸦鸭呀丫芽牙蚜崖衙涯雅哑迪敌笛狄涤翟嫡抵底地蒂第帝弟递缔颠掂。航壕嚎豪毫郝好耗号浩呵喝荷菏核禾和何磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥薄雹保堡饱宝。语羽玉域芋郁吁遇喻峪御愈欲狱育誉浴寓呐钠那娜纳氖乃奶耐奈南男难囊挠脑恼,硝霄削哮嚣销消宵淆晓站湛绽樟章彰漳张掌涨杖丈帐账仗胀。投头透凸秃突图徒途涂屠土吐兔湍团苟狗垢构购够辜菇咕箍估沽孤。辖暇峡侠狭下厦夏吓掀锨先仙鲜瓜剐寡挂褂乖拐怪棺关官冠观管馆罐惯灌贯,兢茎睛晶鲸京惊精粳经井桌琢茁酌啄着灼浊兹咨资姿滋淄孜紫仔。金星喊你来“嗦虾” 良品铺子虾皇跨界合作 地域/(湖北)地方美食“出圈”。

“在家能吃到堂食的感觉”、“原来咱们吃的潜江‘三环’外的虾”、“虾养稻,稻养虾,完美的内循环”……

6月16日晚,淘宝“金星完美生活家”直播间,作为天猫美食“正宗原产地严选官”金星(以下简称“严选官”)的“虾言虾语”,引来众多网友围观。连金星都被“种草”的小龙虾,是国内高端零食品牌良品铺子和被评为“虾王”的老字号餐饮品牌虾皇合作推出夏季新品,来自专供基地精选原料,独家油焖配方、产业链的标准化,通过跨界合作,还原堂食的烹饪工艺,搭配秘制调味料,把风味地道的小龙虾送到了吃货的餐桌上。

原产地探访 万亩虾稻共作育好虾

一入夏,离潜江南站不远的生态龙虾城,成了不少吃货心中的打卡圣地。

31岁的杜毅,土生土长的潜江人,也是潜江虾皇总店的炒虾部主管,2016年跟师傅到湖南卫视参加“虾王”争夺赛,湖北潜江、湖南长沙、江苏盱眙、四川成都龙虾代表品牌终极PK,最终虾皇的油焖大虾摘得“虾王”称号。

这也是良品铺子和虾皇跨界合作的缘由,最正宗的味道,加上最严苛的供应链管理,打造一款速冻即食又美味的龙虾。

6月初,“严选官”金星、天猫美食掌门人无龄来到潜江,决定替网友探访这座“中国小龙虾之乡”,看看这款夏季最热单品怎么养殖、挑选、烹饪加工,最终变成大众最爱的美食。

对厨师来说,新鲜优质的食材是美味的基础。精挑细选的鲜虾,是打造金星认证“完美”龙虾的第一步。

湖北潜江市熊口镇赵脑村,距离潜江生态龙虾城约1个小时车程,是当地有名的虾稻共作示范基地。初夏,2万亩连片池塘泛着微波,220户农民的辛勤劳作,为这道夏季美味提供源源不断的原料。

在养殖基地,每个塘都配有溶氧监测探头,实时监测池塘的溶氧值,每年还有2次水质监测,农户则会定期投饲料、清理水草,通过捕捞控制养殖密度,确保水质稳定。类似这样的养殖基地,几乎遍布潜江乡村。

每年3月中下旬,温度渐升,开始出虾,每天凌晨开始捕捞,张牙舞爪小龙虾被丢进筐,简单分级后,搬上田埂上排队等候三轮车、货车,赶在天亮前运到龙虾城和农贸市场。

作为国内小龙虾的重要产地之一 ,潜江的水质、地理优势、虾稻共生绿色生态种养模式,也让金星称赞为“完美的内循环”。

在潜江,有100多家龙虾加工企业,还有大街小巷飘香的龙虾餐馆。小龙虾按重量分等级,可分为“大青”(7-9钱)、“中青”(5-7钱)、“小青”(3-5钱),最后被加工成不同的龙虾美食。

良品铺子和虾皇的联名款,全部采用潜江本地抽检合格、6-8钱稻田清水养殖的小龙虾为原材料,头小尾巴大,腮白腹白,形态完整,“缺胳膊少腿”的一律不要,肉食率也高出行业平均水平。

“到了旺季,一天起几十吨(虾子),9成进了工厂,1成送到了餐馆”,当地养虾大户、合作社负责人介绍,这两年市场行情不错,除去饲料等成本,一个池子纯收入10万左右。

全程溯源 金星认证的“完美”龙虾

作为夏季热门产品,这两年,不少食品企业也纷纷入局龙虾万亿级市场,希望从中能一杯羹,比如肯德基推出的小龙虾鸡肉堡、鸡肉卷,周黑鸭推出的充氮包装小龙虾等等,成为吃货们的热议话题。

速冻产品来说,最难解决的是如何最大程度还原堂食味道。

早在2015年,湖北小龙虾就被搬进了良品铺子,陆续推出了卤虾、烧烤小龙虾、麻辣龙虾仁等产品,这一次研发团队决定自我挑战,争取最大程度还原堂食口味。

对比了市面众多产品后,良品铺子研发团队决定:和老字号餐饮品牌合作,找到最地道的口味。

作为专业烹饪油焖大虾闻名特色餐饮店、潜江最受欢迎品牌,虾皇油焖大虾成为首选,经过沟通、测试,独家专供油焖独家酱料,打造一款地道潜江风味的联名速冻即食龙虾。

“15年烹饪,4年研发,上千次调试,才确定下来的秘方酱料”,虾皇负责人介绍,店里最受欢迎是油焖大虾,18种名贵中药材和调料,特制老油,再加上独门秘方和加工工艺烹制而成,有辛香爽口、辣中带甜、多吃不腻、回味悠长特点。

有了独家酱料,要解决供应链的产品标准化。在潜江小龙虾生产车间,金星参观了龙虾清洗、酱料手工灌装、速冻等环节,“四重清洗技术”,经过浸泡、微纳米气泡冲刷、超声波清洗、饮用水清洗的标准化步骤,让每只虾干净且完整,制作好后最后加入虾皇秘制酱料,还原经典油焖口味,最后采用“液氮速冻保鲜技术”生产线,新鲜出炉小龙虾温度瞬降至-196°C极速锁鲜,最大程度保留鲜嫩口感,基本可以90%还原堂食的味道。

“下班回家,拆一盒放微波炉,差不多10分钟,洗手换个衣服就能吃了”,听完主持人介绍了“嗦”虾步骤,现场品尝的金星评价“在家能吃到堂食的感觉”。

跨界合作 让更多地方堂食“出圈”

眼下正是嗦虾的季节,金星老师的一场直播,让良品铺子x虾皇联名油焖大虾在这个初夏正式“出道”。

2020年受疫情影响,居民在家自主烹饪的需求急速上升,2020电商平台小龙虾冷鲜产品实现了高增长67%。良品铺子洞察消费者需求,联名湖北知名龙虾品牌虾皇,把地道、正宗的湖北小龙虾口味送到全国消费者面前,进一步推广湖北潜江优质的小龙虾产品。

作为国内专业零食品牌,良品铺子也一直致力于开发各种美食,向上游种植基地溯源,向中游加工厂赋能,从第三产业逆向推动一二产业升级,良品铺子通过跨区域打造产业平台的产业链融合。这两年,研发团队更是将目光锁向区域性地方美食,或是原料原产地的认证,或者将地方美食零食化,打造了米酿、恩施小土豆、荆州卤藕、湖南鱼尾、长沙臭豆腐等多款爆款零食。

联名款龙虾推出后,引来不少网友关注和尝鲜。在良品铺子天猫官方旗舰店一上线,短短几天销售4000多盒,网友评论直呼地道,“买得太值,虾肉Q弹,性比价超高”、“虾子差不多手掌大,味道正宗”。

良品铺子电商事业部负责人介绍,这次和老字号餐饮品牌联名是一次尝试,希望解决消费者的“舌尖上的烦恼”,力争还原地方美食的味道,让消费者能随吃随想随买。另一方面,通过供应链标准化、规模化生产降低成本,真正实现小龙虾自由。

据了解,接下来,良品铺子还会携手天猫美食、完美家族持续推出中国百大地方特色美食上行计划版图,寻美食、吃美食,助力传统餐饮、名小吃的转型升级,让更多网友足不出户就能遍享天下美食。

编辑:乐小编

请进入“生活在线”发表评论>> [新用户注意!在东湖社区发表评论必须注册]